Certificazione ISO 22005

Lo standard ISO 22005 è il riferimento normativo per la certificazione del sistema di gestione per la rintracciabilità nelle filiere agroalimentari.

Si applica a tutte le realtà aziendali, di qualsiasi dimensione, che fanno parte, direttamente o indirettamente, della filiera agroalimentare.

La norma ISO 22005 si articola in 10 sezioni, pensate per organizzare tutti gli aspetti della vita aziendale e far convergere i diversi processi aziendali verso l’obiettivo d’implementare un sistema di gestione per la rintracciabilità nelle filiere agroalimentari.

Grazie a questo sistema l’azienda potrà conoscere l’origine e la provenienza dei prodotti in ogni fase di lavorazione della filiera.

Oltre alle informazioni inerenti la rintracciabilità, la norma prevede il monitoraggio di altri aspetti come ad esempio qualità del prodotto e requisiti di sicurezza alimentare.

La norma si applica sia a sistemi di rintracciabilità intraziendali, che interaziendali. La certificazione ISO 22005 può essere richiesta da ogni azienda, indipendentemente dal suo ruolo nella filiera produttiva.

Questa norma presuppone che siano già state implementate le procedure aziendali necessarie per la conformità d’igiene e sicurezza dei prodotti. 

L’adozione da parte delle imprese di un sistema di gestione per la rintracciabilità nelle filiere agroalimentari e la relativa certificazione ISO 22005 sono su base volontaria. 

Seguendo le indicazioni fornite dalla norma l’azienda potrà:

• Documentare a ogni passaggio la storia del prodotto: origine, qualità e conformità a norme d’igiene e sicurezza.
• Essere conforme alle normative in materia.
• Rendere più agevoli le procedure, nel caso in cui fosse necessario ritirare o richiamare specifici lotti di prodotto.
• Fornire informazioni puntuali ai propri clienti e fornitori circa la rintracciabilità del prodotto.

L’iter per ottenere la certificazione ISO 22005 è articolato in 4 punti.

Richiesta di certificazione

In questa prima parte si concordano gli aspetti economici e le attività che saranno eseguite dagli auditor durante l’iter di certificazione. Questa parte si conclude con la firma di un contratto con validità triennale tra l’azienda e l’Organismo. Successivamente ha inizio il processo di certificazione.

Audit preliminare (opzionale ed eventualmente richiesto dal cliente)

Ha come obiettivo quello di esaminare il livello di preparazione del sistema di gestione oggetto di certificazione. Questo tipo di audit non rientra nell’iter di certificazione, pertanto eventuali miglioramenti, sono rilasciati sotto forma di raccomandazione e non vengono notificati in forma ufficiale sul rapporto di audit.

Audit di Certificazione – Stage 1

L’audit si svolge presso la sede aziendale. Durante questa fase l’auditor raccoglie informazioni e verifica la documentazione inerente il sistema di gestione da certificare. Determina quali sono norme obbligatorie e volontarie di riferimento per il sistema da certificare. Questo passaggio è preparatorio per il secondo audit di certificazione.

Audit di Certificazione – Stage 2

Durante questa fase l’auditor verificherà che il sistema di gestione venga realmente applicato dall’azienda.
Al termine di questo secondo stage, in assenza di non conformità gravi, l’auditor presenterà richiesta all’organo deliberante per l’emissione della certificazione ISO.