Certificaciòn GMP
¿Qué es la certificación GMP?
La certificación GMP (Good Manufacturing Practices) es la referencia normativa que proporciona las orientaciones técnicas generales necesarias para garantizar la higiene y la calidad en toda la cadena alimentaria.
Las normas contenidas en el estándar definen las acciones de gestión para garantizar las condiciones ideales para la producción de alimentos seguros.
La certificación ISO 22716 es el primer documento que establece los principios para la aplicación de las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) para las empresas que producen cosméticos.
¿Cuál es el propósito de las GMP?
El principal objetivo de las GMP es proteger al cliente. Por lo tanto, la empresa alimentaria está obligada a cumplir las condiciones básicas de funcionamiento y los procedimientos establecidos.
Otro objetivo de la norma es difundir la cultura de la seguridad alimentaria en la empresa que tiene como punto de partida la gestión adecuada de la calidad y la seguridad.
¿La certificación GMP es obligatoria?
La certificación GMP es emitida por Audit Service & Certification y se mantiene mediante auditorías de vigilancia anuales y auditorías de renovación cada tres años.
¿Por qué la certificaciòn GMP?
Mediante la adecuación a las normas contempladas en el reglamento, será posible perseguir los objetivos fijados:
- Mejora continua del rendimiento y posibilidad de reducción de costes;
- Satisfacción de los requisitos del mercado y facilitación de la exportación y el comercio internacional;
- Garantía de calidad, seguridad y fortalecimiento de la imagen corporativa;
- Cumplimiento de los requisitos legales y confianza de los clientes.
¿Cómo obtener la certificación GMP?
Los trámites de la certificación se articulan en cuatro fases:
Solicitud de certificaciòn
En esta primera parte se acuerdan los aspectos económicos y las actividades que realizarán los auditores durante la actividad de certificación. Esta parte termina con la firma de un contrato. El proceso de certificación es, de hecho, un contrato entre la empresa y el organismo de certificación. Suele durar tres años.
Auditoría preliminar (opcional y eventualmente solicitado por el cliente)
Su objetivo es examinar el nivel de preparación del sistema que se está certificando. Este tipo de auditoría no forma parte del proceso de certificación, por lo que cualquier mejora se emite en forma de recomendación y no se notifica oficialmente en el informe de auditoría.
Auditoría de certificación – Etapa 1
La auditoría tiene lugar en los locales de la empresa. Durante esta fase, el auditor recopila información y comprueba la documentación de la certificación. Determina cuáles son las normas de referencia obligatorias y voluntarias para el sistema a certificar. Este paso es preparatorio para la segunda auditoría de certificación.
Auditoría de certificación – Etapa 2
Durante esta fase, el auditor comprobará que la empresa aplica realmente las normas. Al final de esta etapa, el Organismo de Certificación puede proceder a la decisión de certificación.